巴黎以南約7公里，有一座面積232公頃、比摩納哥還大的「食物城市」——昂吉斯國際市場。每年超過170萬噸生鮮從這裡流轉，1200家企業、1.3萬名員工在深夜開工，年營業額超過100億歐元。

但昂吉斯真正驚人的，不只是大。海鮮凌晨一點開市、肉類在4°C冷庫裡交易、九座果蔬館每天重新定價，地下還藏著熟成數年的奶酪；市場有自己的鐵路、消防隊和出口系統，甚至連每天產生的垃圾，都能重新變成能源。

那麼，一座市場如何在短短幾個小時裡，完成巴黎一整天的食物供應？2.6萬輛車、1.3萬名員工和五大生鮮分區，又是如何在黑夜裡精準運轉的？今天我們拆開這座被稱為「巴黎肚子」的巨型市場。

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章節時間戳⬇️  
00:15 引入：一夜撐起100億歐元生意，巴黎最大的「肚子」  
01:55 歷史篇：從巴黎市中心的市場，搬成232公頃的郊區巨獸  
04:57 系統篇：2.6萬輛車如何在黑夜裡精準運轉  
07:47 海鮮篇：94,000噸海產，48小時內不賣掉就開始虧錢  
10:48 肉館篇：整座展館保持4°C，肉在頭頂軌道上流動  
13:46 奶酪篇：地下熟成洞穴，一輪奶酪為何能賣上千歐元  
15:32 果蔬篇：136家批發商競爭，價格每天像股票一樣變動  
18:29 出口篇：從昂吉斯到全球餐桌，最快72小時送達  
21:37 垃圾篇：每天126噸廢物，最後如何變成能源  
23:36 結尾：一座運轉800年的「巴黎肚子」

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