雞白湯拉麵英國做｜膠原滿滿食完靚晒 ｜牛乳白滑豆乳清雅自己揀｜英國難買雞腳一招唔使煩 ｜白雪雪滑嘟嘟勁吸引 Homemade Tori Paitan Ramen

大家在英國是不是很想念日本的拉麵呢? 今天我會教大家一個近年非常流行而且很美肌的雞白湯拉麵。湯底雪白有三個元素 第一個就是蛋白質 第二個就是膠原，第三就是脂肪。我今天會跟大家逐步去做 讓大家在家中都可以品嘗到日式拉麵的風味 喝完皮膚彈彈 立即變靚。
靚湯底當然要配靚麵，李錦記新推出的手工風格麵食系列 有全蛋麵 刀削麵 拉麵 和四色麵 現在在恒星行、H mart、Seoul Plaza 天天超市等亞洲超市之外 Amazon 和Sainsbury's都有得買 我今天會用拉麵 它幼細和絲滑的口感很適合這個湯底 這個湯真的有點挑戰性 我們不說那麼多，現在立即開始

更正🤭🙏🏻：片中 00:00 -00:10 ，09:12 更正為 「白雪雪滑嘟嘟」  

白雞湯拉麵 （拉麵）
材料：
拉麵 4個
雞髀 8隻 （3隻起肉 5隻煲湯）
豬皮 2塊（300克）
洋蔥 2個  
Leeks/ 京蔥 2條  
薑  5-6片
蒜  5-6粒
水  3公升

雞肉醃料：
李錦記特級鮮味生抽  1/2湯匙
鹽  1/4茶匙
李錦記純正麻油  3茶匙  
味醂  2湯匙  
七味粉 少許
生粉 1茶匙

湯調味：
（每 200克/毫升雞白湯）
牛奶/無糖濃豆漿   3-4湯匙  
鰹魚汁      1.5湯匙  
鹽    少許

李錦記極純黑芝麻油 適量
蔥碎  3-4棵
糖心蛋 4隻

Tori Paitan Ramen (Rich Chicken Broth Ramen):
Ingredients:
• Ramen noodles: 4 servings
• Chicken legs: 8 pieces (3 for meat, 5 for broth)
• Pork rind: 2 pieces (300g)
• Onion: 2 pieces
• Leeks (or green onions): 2 stalks
• Ginger: 5–6 slices
• Garlic: 5–6 cloves
• Water: 3 liters
Chicken Marinade:
• Lee Kum Kee Premium Soy Sauce: 1/2 tablespoon
• Salt: 1/8 teaspoon
• Lee Kum Kee Pure Sesame Oil: 3 teaspoons
• Mirin: 2 tablespoons
• Shichimi powder: a little
• Cornstarch: 1 teaspoon
Soup Seasoning:
(For every 200g/ml of chicken broth)
• Milk / thick no sugar soy milk: 3–4 tablespoons
• Bonito sauce: 1.5 tablespoons
• Salt: a little
• Lee Kum Kee Pure Black Sesame Oil: to taste
• Chopped green onions: 3–4
• Soft-boiled eggs: 4


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