キャラメルナッツのざくざく感がたまらない、キャラメルナッツタルトを焼きました。
タルト台はバターを使わずオイルで、フィリングはバター少な目、牛乳でキャラメリゼしています。
なので、「なんちゃってタルト」です。
ナッツが好きな人にはさいこーのタルトのはず。
もちろん、カロリーは高いです!!!!!
一口食べたら目がハートマークになります♡

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】18cm tart pan
For tart dough
1 egg yolk (20g)  
30g  Oil  
35g  Powdered sugar  
100g  Cake flour  
20g  Almond flour  

For caramel nut filling
190g Mixed nuts  
40g  Salted butter  
100g  Soy milk（or Milk )
80g  Granulated sugar
30g  Honey  

【Ingredients】
Preparation:
Grease tart pan with butter.
Roughly chop the nuts.
Preheat the oven to 356 °F/180℃.

①Make the tart dough:
Add the oil and sugar to the egg yolks and mix well.
②Add the sifted flour, Almond flour and mix.
③Roll out the dough with a rolling pin to a size larger than the mold.Place the dough on the pan gently and press it gently into the tart pan.
④Pre-bake the crust:
Prick the bottom of the dough with a fork and bake in the oven for 15 minutes at 180℃.
⑤Transfer to a wire rack to cool.
⑥Make the caramel nut filling:
Put butter, milk, sugar and honey in a frying pan.
Heat over medium heat.
⑦When the mixture comes to a boil and changes color, turn off the heat.
⑧Add the nuts and stir and immediately pour into the crust.
⑨Bake for 338 °F/170℃ 25min.
⑩Cool completely on wire rack.


**れしぴ置き場**

【材料】18cm丸タルト型
For tart dough
卵黄　1個 (20g)
米油   30g
お好みの油でどうぞ。
粉糖  35g
グラニュー糖でもok
薄力粉  100g
アーモンドプードル  20g

For caramel nut filling
ミックスナッツ  190g
*素焼きミックスナッツ（無塩）
有塩バター  40g
豆乳(or 牛乳)  100g
生クリームに変えるともっと美味しい
グラニュー糖  80g
はちみつ  30g


【作り方】
準備:
タルト型にバターを塗っておく。
オーブンを180℃に温めておく。
(後半、タルト台に流してから焼くときは170℃に予熱します)

タルト台を作り空焼きする:
①卵黄に油と砂糖を加えてよく混ぜる。
***卵黄が小さいときは少し卵白を足してください。
②薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。
③一塊になった生地を麺棒で型より大きいサイズに伸ばし、型に生地を静かに乗せてタルト型に押し込む。
④生地の底と側面はフォークで刺しておく。
180℃に温めたオーブンで15分焼く。
⑤ワイヤーラックの上で冷ましておく。
型に流すフィリングを作る:
再びオーブンを170℃に予熱スタート。
⑥フライパンにバター、牛乳、砂糖、はちみつを入れ、中火にかける。
⑦ぶくぶくと沸騰して色が変わったら、火を止める。
ここでの火の入れ具合によって食感が変わってきます。
もっと茶色に火を入れると、固くなりますがお好みで調整してください。
⑧ナッツを加えて混ぜ、すぐにタルト台に流し込む。
⑨170℃に温めたオーブンで25 分間焼く。
***焦がさないようにしっかりと香ばしく焼きあげます。
⑩ワイヤーラックで完全に冷ます。

●タルト型について
タルト型は、底が取れる型が便利です!
型が、くっつかない加工してあるものは大丈夫ですが、そうでないものはしっかりとバターやオイルを塗ってください。
このレシピでは、タルト台がバター無しレシピなので、くっつきやすいです。
型の底部分には丸くカットしたクッキングシートを敷いておくと取り出しやすくなります。
●空焼きについて
前もって台を焼いておくと、全体が良く焼けてサクサクに。
水分の多いものを流して焼くときも、生焼けという心配が無くなります。