和食文化国民会議技・知恵部会 村田部会長講演「日本料理の基本」
一般社団法人和食文化国民会議
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技・知恵部会部会長 菊乃井主人村田吉弘氏の講演です。和食のユネスコ無形文化遺産登録から日本料理の基本まで語ります。
20 Comments
@masakadoyamada8986 1 year ago
これは多くの日本人に見て欲しい動画ですね。
@OMOMURO株式会社 2 years ago
料理が好きな外国人です。先生の話を伺って、一層料理の構成についての組み立て方がわかるようになりました。「食嗜好は刷り込みだよ」というお言葉は本当に心に響きました。どんな食べ物も最初は苦手だったかもしれないけれど、ずっと食べ続けるとやっとその食べ物の美味しさに気づく。まさにその通りでした。貴重なお話ありがとうございました！
@shiroganese8nohe 3 years ago
料理をデータから語ってもらえるということのありがたさ。味覚も感性も「育ってきた環境でしょ！」「好きなのたべてればいいじゃん！」とざっくり押しやられていた領域に、言語を与えてくれたありがたさ。自分も家族も食養生とはわかっていても、何かもやっとしていた領域についてお話いただけて、本当に感謝しております。
@安部久美子-d9k 4 years ago
カルフォルニアに長く住んで居ますが本当に１０年前とは違いますね。急速に日本食が認知されてます。当地の何処のグロッサリーマーケットにいっても日本酒や調味料はあります。
うれしいことです。
うれしいことです。
@椙田通子 5 years ago
華道の授業の為、毎回京都出向く時、必ず菊乃井さんに立ち寄ります。でもこういったざっくばらんな話お聞きするとより親しみ湧きます‼️お料理にあった日本酒の美味しかったこと。
@Uhdusv5527 3 years ago
I hope there will be English subtitles as well, I love the culture but it’s kind of difficult for me to understand everything as my Japanese skill is not perfect yet🥲
和食文化国民会議技・知恵部会 村田部会長講演「日本料理の基本」
一般社団法人和食文化国民会議
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技・知恵部会部会長 菊乃井主人村田吉弘氏の講演です。和食のユネスコ無形文化遺産登録から日本料理の基本まで語ります。